Rockyhsu

雖然澳洲葡萄酒在台灣能見度其實蠻高，在各大賣場或菸酒專賣店都能看到其身影，不過關於各酒莊的介紹，網路上資料其實還沒有那麼豐富，澳洲也沒像法國波爾多有這麼嚴謹的等級制度，因此很多人可能會面臨不知道從何挑起的狀況。近年來，其實有一位澳洲葡萄酒德高望重的大師 – James Halliday ，陸續針對澳洲酒莊進行評級，這個動作不僅是對該酒莊認可，也讓消費者有一個參考依據，只不過跟法國波爾多有點不太一樣，James Halliday 是採用星級標準，從三星級一直到五星級，每個星級還會再細分，大約分成七種。

這篇要介紹 Sirromet 澳洲酒莊，就是一間曾在 2013 年被 James Halliday 評定為 5 星級酒莊，而且還不僅如此，從開創以來它們也已獲得超過 700 個海內外大獎。

Sirromet 酒莊座落於澳洲風景如畫的 Mount Cotton 山上，距離布里斯本或黃金海岸大約僅 40 分鐘的車程，也就是在 Queensland 昆士蘭最富盛名的葡萄酒產區，Sirromet 在這裡擁有超過 500 公頃的葡萄園，其範圍大約是海拔 600-1500 米。而昆士蘭同時也是澳洲特有的高海拔地區，其涼爽天氣與花崗岩風化而成的土壤結合後，非常適合拿來種植葡萄，像是我們所熟悉的 Chardonnay、Cabernet Sauvignon、Shiraz 以及 Merlot 品種這邊都有，除此之外，Sirromet 還表示他們也成功種植比較少人知道的 Viognier 品種。

每逢冬天時，這裡也可說是澳洲最寒冷的地區，因此零度以下溫度會使暴露在外的花崗岩石和岩石結凍且擴大，讓礦物顆粒能進入到土壤中，間接豐富了葡萄生長，進而釀製出最高品質獨一無二的葡萄酒。



Adam Chapman 為 Sirromet的首席釀酒師，擁有超過 30 年的釀酒經驗， 他不僅帶領著 Sirromet 獲得 5 星級的肯定以及贏得超過 700 個海內外大獎，更不斷影響 Queensland 昆士蘭地區的種植葡萄以及釀酒技術。



除了持續提供高品質的葡萄酒外，他們更希望能帶給每位顧客一個全新的葡萄酒體驗，因此酒莊內有非常完整的規劃，從酒廠、門市部、一直到五星級餐廳都有，來到這，你不僅可以仔細品嚐他們的葡萄酒以及美食，還能深入了解他們的製作過程，這點真的很不錯，當找到一間很喜歡的酒莊時，應該每一個人都會想要知道整個背後的努力過程，不再只有跟葡萄酒的互動，而是跟真的人以及環境，這也會使我們的葡萄酒之旅帶來更豐富人生體驗。

Sirromet：「沒有什麼比停留不前更令人沮喪，如果您願意嘗試向新的事物敞開自己，那我們就不會令您失望。」



Sirromet 的酒款非常豐富，總共有七大系列，「Classic Selection 經典」、「Vineyard Selection 葡萄園精選」、「Signature Collection 簽名選藏」、「Private Collection 私家珍藏」、「Love My 樂芙」、「SAINT JUDE’S 」與「Perfect Day」，每一系列底下還分成不同品種的選擇，台灣是由裕詮皇家貿易代理進來。



由左至右分別是 Vineyard Selection 的 2014 Chardonnay 、Perfect Day 的 2014 Semillon Sauvignon Blanc、Love My 的 Sweet Fruity White、Vineyard Selection 的 2014 Pinot Gris 與 2014 Verdelho。

• 「Vineyard Selection – 2014 Chardonnay」除了擁有非常豐富的水果味（熱帶水果、青蘋果以及柑橘），也淡淡地散發出礦物質味。喝起來酒體相當平衡，豐富且柔滑，酸度適中的口感入口後會逐漸淡化，而濃郁的水果味也在餘韻中散發。
• 「Perfect Day – 2014 Semillon Sauvignon Blanc」因採用混合這兩個都帶有濃郁花香及酸甜的葡萄品種，其入口後那水果味與鮮美融合成口感均勻的白葡萄酒。
• 「Love My – Sweet Fruity White」散發著清新的柑橘與花香風味，入口後其獨特輕盈的酒體，搭配上柑橘果香，整個口感呈現出相當均衡的甜度與百香果味。
• 「Vineyard Selection – 2014 Pinot Gris」鮮美的金銀花香與溫柏樹、柑橘是這款獨特嗅感，酒體不僅擁有奶油般滑順的口感，更帶有強烈的梨子與橙花特質，口感雖複雜但也很平衡。
• 「Vineyard Selection – 2014 Verdelho」散發清新的百香果香氣，同時也能嗅出些許草本花香、柑橘、青蘋果與番石榴味。口感也同樣帶有熱帶水果、橘子與花梨的豐富特質，可說果香味十足，酸度適中清新芳醇。

由左至右分別是 Vineyard Selection 的 2011 Cabernet Sauvignon、Perfect Day 的 2008 Merlot Nebbio Shiraz、Perfect Day 的 2008 Cabernet Merlot、Vineyard Selection 的 2013 Shiraz 與 Love My – Sweet Lite Red。



Vineyard Selection – 2011 Cabernet Sauvignon 特有的清新花香、叢林水果香氣與新鮮青椒等風味相當迷人，適中的酒體也帶有櫻花芬芳、煙草味以及大黃根香氣，酸度適中擁有精緻的單寧味。



Perfect Day – 2008 Merlot Nebbio Shiraz 帶有葡萄幹和香料等香氣，其酒質結構平實與滑順口感搭配上黑巧克力、梅子與雪茄氣味，非常值得一嚐。



Perfect Day – 2008 Cabernet Merlot 主體以 Cabernet 為主，外加少許 Merlot，因此造就出順滑的豐滿口感，也散發出莓子、摩卡咖發與青草香氣，結構豐富酒質平穩。



Vineyard Selection – 2013 Shiraz 採用冷浸漬法發酵，接著在 70% 美國橡木桶與 30% 法國橡木桶中陳釀，酒體非常紮實，帶有單寧酸雨水果特質，其嗅覺可感受到植物香料、雪松、巧克力粉與美國橡木桶香氣。



Love My 的 Sweet bubbly rose 與 Vineyard Selection 的氣泡酒。

前者也是針對喜愛甜酒的女性消費者推出，其輕盈酒體中帶有桑椹與櫻桃的豐富口感，嗅覺上也散發著薔薇花香、些許的甜橙香味。氣泡酒則是選取葡萄園內天然成熟的鮮甜葡萄，採用凍冷式發酵來保存其新鮮果味。不僅口感具備清爽的水果味，秀雯時也可感受到新鮮果子與柑橘的芳香。

Sirromet 多元的葡萄酒選擇，從酒體輕盈一直到飽滿通通都有，幾乎已經可以滿足大多愛酒人士的喜好，剩下的就只是如何好好得來搭配不同美食，來趟完美的澳洲葡萄酒美食饗宴。

提醒您 “飲酒過量，有礙健康"、"喝酒不開車，開車不喝酒"、"未滿十八請勿飲酒"